Бароны Eagle впервые были упомянуты письменных источниках в 1179 году. В то время они владели небольшим укреплением, расположенном в центре современного замка. Это подтверждают археологические раскопки. Замок расположен у дороги через перевалы Col du Pillon и Col des Mosses, пересекая реку Рону. Бароны Eagle были вассалами графов Савойи. В 1232 году граф Томас Савойский передает замок Eagle в лен братьям Jacob и Peter Saillon в обмен на их лен в родовом замке в Вале. Во второй половине 13-го века, Eagle был расширен и получил грамоту как город. Замок был перестроен, были укреплены башни и стены. В 14 веке, семья Compey унаследовал права семьи Saillon. Они были вассалами графов Савойи и сделали Eagle своей штаб-квартирой. Они добавили новые башни, а в 1450 построили массивную башню в южном углу замка. Эта башня - донжон была выполнена в стиле французской архитектуры .
Начиная с середины 15-го века, Берн пытался завладеть замком, чтобы получить контроль над основным горным перевалом в долину Роны. Первая неудачная попытка была в 1464 году. Во время бургундской войны (1474-1477), между Швейцарской Конфедерацией и герцогом Карлом Смелым Бургундским, герцог Савойский присоединился к бургундцам, швейцарские войска атаковали савойский город Eagle и опустошили замок. Jean de Compey пришлось бежать, и вскоре после этого был убит в Vevey . Его сын погиб, сражаясь за Карла Смелого.
После войны, семья Compey не смогла восстановить свои права собственности на город и замок. Бернцы перестроили замок и в 1488 году сделали его резиденцией губернатора провинции. Eagle стал одним из первых французских округов кантоне Берн. Представители Берна проживал здесь до французского вторжения и установления Швейцарской Республики в 1798. В 1798 году кантон Во объявил о своей независимости, в связи с чем бернцы были вынуждены покинуть замок.
В 1804 году замок был приобретен муниципалитетом города Eagle и до 1976 он использовался в качестве кантональной тюрьмы. После этого он стал музеем, открытым для публики. В замке расположен музей виноделия, в котором представлено много оригинальных винных бутылок, приспособлений для их укупорки и другие экспонаты. Винный пресс поражает своими размерами. В подвале замка Eagle хранится одноименное вино, дегустации которого проводятся в замке. Вокруг замка расположены виноградники.
Замок открыт с апреля по октябрь с 10:00 до 18:00.
Взрослый билет стоит 11 CHF, детский 5 CHF.